Allgemein Archive - Schustermühle Eisersdorf / Kemnath

Der Bayerische Rundfunk war bei uns

vschuller — Sat, 23 Jul 2022 09:16:36 +0000

Das Müllerleben galt einmal als romantisch. Müllersburschen verliebten sich in “die schöne Müllerin”, die selbst aber gar keine Müllerin war, sondern die Tochter des Meisters. Heute gibt es immer mehr Frauen, die das Handwerk erlernen und Mühlen übernehmen. In der “Unter unserem Himmel”-Doku https://1.ard.de/himmel-doku-muellerinnen lernt ihr zwei Müllerinnen kennen und erfahrt, wie vielfältig Getreide sein kann. Jetzt in der BR Mediathek, am Sonntag um 19.15 Uhr im BR Fernsehen.

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Unser Pizzamehl aus heimischem Weizen🍕

vschuller — Mon, 28 Feb 2022 15:48:34 +0000

Warum sollte man eigentlich Pizzamehl verwenden anstatt normalem Mehl?
Das Pizzamehl ist besonders fein und griffig, was sich optimal für einen locker luftigen Pizzateig eignet 😊
Zudem ist der Proteingehalt im Mehl höher als in anderen Mehlsorten, was den Teig dann besonders elastisch macht und das Ausrollen erleichtert 🙌🏻
Verwendet ihr für eure Pizza denn schon Pizzamehl? Wenn nicht, probiert es unbedingt mal aus, der Teig lässt sich so gut damit verarbeiten 😍

Gibt’s bei uns im Mühlenladen in Eisersdorf oder im Onlineshop ❤️

Pizzamehl

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Unterschiedliche Mehltypen

vschuller — Mon, 28 Feb 2022 15:45:03 +0000

Wer vor unseren Regalen im Mühlenladen in Eisersdorf oder bei unseren Zulieferern steht, fragt sich vielleicht öfter mal, welches Mehl jetzt genau für was geeignet ist🤔

Deswegen gibt’s hier eine kleine Erklärung gleich zum Abspeichern, wenn ihr das nächste mal vor dem Regal steht 😅

Das sind im übrigen nur ungefähre Typenbezeichnungen, da es in der Mühle zu minimalen Abweichung kommen kann. Aber beim Backen merkt man keinen Unterschied 😉🤫

Weizenmehl

Hell = Type 405
Mittel = Type 550
Dunkel = Type 1050
Voll = Type 1700

Dinkelmehl

Hell = Type 405
Mittel = Type 630
Voll = Type 1700
Ruch = Type 1050

Roggenmehl

Hell = Type 997
Mittel = Type 1370
Voll = Type 1800

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Was ist eigentlich Gelbmehl?

vschuller — Mon, 28 Feb 2022 15:41:01 +0000

Gelbmehl ist nichts anderes als Weizenmehl, allerdings bekommt dieser Weizen durch die Sonne eine gelbe Farbe ☀️
Je mehr Sonne er ab bekommt, desto gelber wird das Mehl 😉
Deswegen kann man Gelbmehl super für alle möglichen Gebäcke verwenden, ohne auf etwas spezielles achten zu müssen 😊

Na wer hats gewusst?

Das Gelbmehl gibt’s natürlich bei uns im Mühlenladen und direkt im Onlineshop 😊

Gelbmehl

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echt. Oberpfalz. – ein Bericht über die Schustermühle

vschuller — Mon, 15 Nov 2021 13:43:53 +0000

Ein interessantes und tolles Video über die Schustermühle – schaut mal rein. 🙂

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Öffnungszeiten während des Lockdowns

vschuller — Tue, 26 Jan 2021 14:29:24 +0000

Unser Mühlenladen ist während des Corona-Lockdown täglich ab 8.00 Uhr geöffnet. Sollten sie dennoch das Haus nicht verlassen wollen, können Sie einen Großteil unserer Produkte online hier im Shop bestellen.

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