Vollkorn Sauerteig

Beschreibung

Vollkorn Sauerteig aus Roggenvollkornmehl

So setzt ihr euren Sauerteig ganz einfach selbst an.
Ca. 30 g Fertigsauerteig unter 1000g Mehl (500g Roggenmehl, 500g Weizenmehl) mischen. Einen Beutel oder Würfel Hefe, ca. 20g Salz, ca. 720 ml Wasser und Gewürze dazugeben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Teig kneten und nochmal 60 Minuten ruhen lassen. Anschließend ca. 60 Minuten bei 200°C. backen.

Zutaten:

Roggenvollkornmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien)

Nährwerttabelle

100g enthalten durchschnittlich:

Energie: 1373 kJ / 325 kcal
Fett: 1,9 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 60,9 g
– davon Zucker: 1,0 g
Ballaststoffe: 11,5 g
Eiweiß: 10,3 g
Salz: 0,05 g

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milcherzeugnissen, Soja und Sesamöl enthalten.