Zutaten:
4 Eier
500 g brauner Zucker
225 g gem. Haselnüsse
450 g Mehl
1/4 l Öl
3/4 Teel. Backpulver
3/4 Teel. Natron
1 1/2 Teel. Zimt
450 g Zucchini
Für die Glasur:
200g Kuvertüre
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Die Haselnüsse, das Mehl, das Öl, das Backpulver, den Natron und den Zimt mit der Eier-Zucker- Masse verrühren. Die fein geraspelten Zucchini dazugeben und verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 180° ca. 35 Minuten backen. Die Kuvertüre schmelzen lassen, auf den noch warmen Kuchen streichen.
