Zutaten:
500 g Mehl
2 Eier
200 g Zucker
200 g Rosinen
100 g Margarine
250 g Quark, Magerquark
5 EL Mandeln, in Splittern
1 Pck. Zitronat
1 Pck. Orangeat
2 EL Rum
1 Pck. Backpulver
Zubereitung:
Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Eier, Margarine und Quark einen Teig kneten. Dann die restlichen Zutaten Rosinen, Rum, Mandelsplitter, Zitronat und Orangeat gut darunter kneten. Zum Schluss das Ganze mit der Hand zu einem Stollen formen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Im ausgeschalteten Ofen noch etwas ruhen lassen. Danach mit etwas zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
