Weihnachtsstollen 250 g Rosinen 100 g Orangeat 50 g Zitronat 75 g Mandeln, gehackt 50 ml Rum, braun 300 g Mehl (Gelbmehl) 30 g Hefe 125 ml Milch 15 g Zucker 1 Ei, davon das Eigelb 1 TL Salz 1 Prise Lebkuchengewürz 150 g Butter 1 Vanillezucker Am Vortag: Rosinen, Orangeat, Zitronat, Mandeln, Rum und 50 ml…
Zutaten: 300 g Margarine (Halbfett) 275 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 3 Ei(er) Salz 500 g Mehl (Weizenmehl) 1 Pck. Backpulver 125 ml Milch (1,5% Fett) 30 g Kakaopulver, ungesü.t 25 g Zucker 2 EL Milch (1,5% Fett) Zuerst die Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und…
Zutaten: 1 kg Mehl 1 TL Zucker 1 Päckchen Hefe (Instant Hefe oder 1 Würfel frische Hefe) 300 ml lauwarmes Wasser 2 Eier 2 TL Salz Das Rezept reicht für etwa 8 bis 10 Personen. Falls weniger benötigt wird, können die Zutaten halbiert werden. Fertige Knödelscheiben können auch eingefroren werden. Eingefrorene Scheiben lassen sich über Dampf erwärmen und schmecken dann wie frisch zubereitet.…
Zutaten: 450 g Mehl 200 ml Wasser, warm 75 ml Öl 10 g Salz 10 g Zucker 21 g Hefe, frisch ODER 1 Pck. Trockenhefe 1 Ei Die Hefe in einem Glas mit der Hälfte des lauwarmen Wassers auflösen, das Salz hinzugeben und gut verrühren. Das Glas für gut 30 Minuten zur Seite stellen. Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel…
Zutaten: 200 g Mehl 2 EL Öl 125 ml Wasser Salz 200 g Crème double 200 g Zwiebel(n) 100 g Speck etwas Süße Sahne Zubereitung: Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden. Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double oder Crème Fraîche (mit…
Zutaten für 1 Baguette: 400 g weißes Mehl (Weizen– oder Dinkelmehl) 1 Würfel Frischhefe 1/2 EL Salz knapp 250 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Zucker Zubereitung: Hefe in etwas Wasser mit einer Prise Zucker ansetzen und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz und der Hefe vermischen. Das lauwarme Wasser nach und nach unterrühren und…
Zutaten: 250 g Butter 200 g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 1 EL Rum 4 Eier 400 g Mehl 1 Pkt. Backpulver 150 g Haselnüsse, gemahlen 125 ml Milch Haselnüsse, gemahlen, zum Ausstreuen der Form 200 g Puderzucker 1 EL Rum einige Haselnüsse, halbiert Zubereitung: Das Fett mit dem Zucker, Vanillinzucker und dem Rum schaumig rühren. Die Eier nach und…
Zutaten: 240 g Dinkel oder Weizenmehl 90 g Butter 90 g Schokolade 270 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eidotter Rum Nelken Zimt Muskat 1 Päckchen Backpulver 1/8 Liter Milch 4 Eiklar Schokoladeglasur Zubereitung: Butter, weiche Schokolade, Zucker, Vanillezucker, Eidotter und Gewürze schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und leicht unterziehen. In Gugelhupfoder Kastenform…
Zutaten: Für den Mürbeteig: 200 g Mehl 50 g Nüsse gem. 70 g Zucker 1 mittelgroßes Ei 70 g Butter Für die Füllung: 350 ml Rotwein 2 EL Zucker 1 Pck. Vanille-Puddingpulver 500 g entsteinte Zwetschgen 105 g Nüsse gem. Für die Haube: 1 Becher Sahne Zimt, Zucker oder Kakao Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen glatten…
Zutaten: 250 g Rohrzucker 1 Msp. Vanille 1 Msp. Zimt 300 g Mehl (Weizen, Dinkel oder auch Vollkorn) 1 Pkt. Backpulver 150 g Haselnüsse, gemahlen 3 EL Kakaopulver 1 Pkt. Lebkuchengewürz 250 ml Milch 150 g Butter 3 EL Honig 4 Ei(er) Zubereitung: Zucker, Vanille, Zimt, Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao und Lebkuchengewürz mischen. Die Milch erhitzen (nicht kochen) und die Butter hineingeben,…